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百吃不腻的什锦多肉面包(7/22)
把中种面团所有材料混合，用筷子搅拌，戴手套揉搓面团至无干粉的光滑面团。
盖上保鲜膜，静置阴凉处发酵2小时。
发酵2小时，面种2.5倍大。
把发酵好的中种面团撕成片状。
高种面团的材料除了黄油外，由液体到固体逐一加入，细砂糖和盐在对角。
把片状中种面团加入，开启和面15分钟。
加入黄油，继续和面25分钟。
面团发酵到两倍大，揉搓排气。
把大面团分成16个58g的小面团。静置排气20分钟。
把面团擀成舌状，头端压半根肉肠，剩余的地方撒肉松，由上往下卷起。
卷起来的面包体很饱满。
还可以把面团上下左右擀开，中间放肉松，左右对折收口，前后各往前折一折，收口朝下。
做了两托。
烤箱底部放一盆开水，把两托面包送入烤箱发酵1小时。
发酵后的面包体，很蓬松的感觉。
火腿肠分成四段。
在面包体表层涂一层蛋黄液，把火腿肠放在中间，挤上沙拉酱。
还做了别的形状和装饰的，涂蛋黄液，撒上肉松，挤上沙拉酱。
烤箱上火175度下火160度预热10分钟，面包进烤箱烤15分钟，上火调到200度，上色2分钟。
烤箱上火175度下火150度，面包进烤箱烤15分钟，上火调到200度，上色2分钟。（这个托盘底薄，所以下火调低）
开吃了，满满的肉馅。
美美地留一张照片。