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酥炸带鱼(2/4)
带鱼清理干净，剪成小段，料酒、蚝油、生抽、胡椒粉、花椒粒腌制1小时
普通面粉与淀粉按照1:1的比例，再添加一点小苏打、胡椒粉、一点点盐，一个蛋黄，兑水调成糊，不要太稀。
中火烧油，6成热换中小火，带鱼挂上面糊下锅炸，定型后翻面，炸定型就捞出（切记不要过火，一会还要复炸）
再次烧热油，中火下锅复炸，炸至金黄捞出