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凉皮（洗面版）(5/5)
温水和面，醒半个小时；
面醒好后开始洗面，我洗了大概半个小时，累死了，洗到面筋水清澈即可；
面筋水静置4小时后，把上层清水到去，一定要清，不要让沉淀好的水再次浑浊；然后将底部面浆搅拌均匀，过滤筛滤去水中面粉颗粒杂质；
锅中水开后，在盘底涂少量油防止粘连，不锈钢跑中加入滤好的面浆，盘子在水中加热2-3分钟，面皮起泡即可；
花生炸一下切碎，黄瓜切丝，香菜切碎，蒜捣成蒜泥；芝麻酱泻好后，加入生抽，盐，鸡精，花椒油，辣酱油和醋调味即可！