鸡蛋打入碗中，加入适量食盐，两汤匙矿泉水，打散蛋液，蛋液、水、食盐均匀融合。

热火，加入适量食用油（炒鸡蛋比平时炒菜多加点食用油），待油烧至冒青烟状态，倒入蛋液，蛋液会快速成型，翻炒蛋液全部成型后，加入食醋（由锅边加入，倒在铁锅上，比较有醋香味道，切记不要直接加到鸡蛋上）。

翻炒后出锅装盘，一道美味又简单醋香鸡蛋就出锅了