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#憋在家里吃什么#纯手工乌冬面(1/11)
盐水加入面粉中和面 面团会相当硬，没办法成团，尽最大的努力和均匀，盖盖醒发半个小时
醒好的面团装进塑料袋里 用质量好的袋子，不然会漏
我把面团夹在两层纸板里踩，踩平了就拿出来卷起来再放回袋子里继续踩 踩了大约半个小时，直到变成光滑的面团 如果你不想踩，可以参考竹升面的做法，用擀面杖压，不过压的做法会相当相当累就是了
踩好的面团让它松弛两三个小时，切一小团出来
擀成2mm厚的面片，中间撒上面粉防粘
切成5mm的宽条
烧开水
煮面
小火保持微开的状态煮十分钟
捞起来过冷水
加点牛肉汤和香菜就可以吃了