黑米洗干净，最好提前一晚泡好。泡好牛奶，大概60ml左右。
面粉过筛，加入刚刚打好的黑米牛奶，搅拌均匀。
大概拌成糊状，比较粘稠，能拉丝就可以了。不要太稀，后面还要加打发蛋液，太稀会不成型。(这个阶段如果觉得太稠可以加点牛奶，如果觉得太稀可以加点面粉。)
加小半勺糖，不喜欢吃甜的不加也没关系。
我这次用的是全蛋法，就是蛋黄蛋白不分开打。要有预感不会像蛋白单独打那样发泡那么高。
打发过程还是跟打蛋白一样的。
第一次打发，鱼泡状，滴3滴柠檬汁或白醋，加三分之一白砂糖，继续中高档打发。
第二次打发。细腻泡沫状，加3滴柠檬汁，三分之一白砂糖，继续高档打发。
第三次打发。基本成型，加入3滴柠檬汁，剩下的白砂糖，高速档打发。因为是全蛋打的，所以不会像蛋白那样定型，但可以看到有纹路，不会很快恢复，就可以了。
倒入模具。我这是用宝宝的硅胶辅食盒，可以高温蒸煮的那种。没有的话用玻璃饭盒铺个硅油纸也可以的。
加点葡萄干调味，月龄比较小宝宝可以不加。盖好，上锅蒸30-40分钟。
拿出来，是不是很像一块块巧克力？这是黑米味的，没有巧克力或者可可成分的哦。
剩下的也不用浪费，放进烤箱，130度上下火烤40分钟，就成了黑米蛋糕啦！
我这个是被娃一开始调了上火240度，还好10分钟内发现了调回来，但上面的表皮看起来还是有点焦了，味道还不错的。
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