放大招： 1.先把鸡爪焯至断血水（五分钟左右），建议在爪子的掌心处划上一刀 这样更能熟得快些且更入味儿 2.鲍鱼，鱿鱼都打十字花刀，焯水待用；芝麻螺焯水待用 3.蒜，芹菜洗净切段 4.先热锅冷油小火煸香姜蒜小米辣 5.保持小火将鲍鱼和鸡爪入锅 ，小火炒一两分钟后加料酒烹香去腥 6.加适量水入锅（没过即可），转大火煮开，放入生抽、蚝油，盐，十三香，白糖 7.大火煮开后转中火炖20分钟左右，放入焯好的鱿鱼，芝麻螺，随后大火收汁儿 8.放入芹菜蒜段翻炒片刻起锅即可