鲍鱼抓鸡

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鲍鱼抓鸡爪看似奇葩，似乎那踩着鸡屎的爪爪会糟践了那和龙虾并称西乡二少的鲍鱼，但摆在面前的事实却是十四是十四四十是四十，这真的是一道实打实的小西乡硬菜。此菜注重保持菜品的原汁原味，鲍鱼醇香、鸡爪软糯、口感鲜香、香醇味美，入选“小西乡一日游最想品尝的10种美食”。鸡爪中融入了鲍鱼的香味，还略微带点鸡屎的天然气息，浑然天成，很接地气，两种食材巧妙地搭配成不可多得的美味佳肴。此菜有很高的营养价值。鲍鱼性平，含有丰富的蛋白质和钙、铁、碘和维生素A等营养元素，是一种补而不燥的海产品。鸡爪爪富含谷氨酸、胶原蛋白和钙质，软化血管、美容调气。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鲍鱼 10个

、

鸡爪 500g

、

芹菜 100g

、

蒜苗 100g

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
放大招：1.先把鸡爪焯至断血水（五分钟左右），建议在爪子的掌心处划上一刀这样更能熟得快些且更入味儿2.鲍鱼，鱿鱼都打十字花刀，焯水待用；芝麻螺焯水待用3.蒜，芹菜洗净切段4.先热锅冷油小火煸香姜蒜小米辣5.保持小火将鲍鱼和鸡爪入锅，小火炒一两分钟后加料酒烹香去腥6.加适量水入锅（没过即可），转大火煮开，放入生抽、蚝油，盐，十三香，白糖7.大火煮开后转中火炖20分钟左右，放入焯好的鱿鱼，芝麻螺，随后大火收汁儿8.放入芹菜蒜段翻炒片刻起锅即可

小贴士

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发布于 2020-02-15

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