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海绵蛋糕（简化步骤）(3/15)
准备上述食材，两个盆（划重点：盆一定要无油无水哦！）
6个鸡蛋，蛋清分离～（接下来分1、2号盆分别处理）
1号盆：6个蛋黄+100ml牛奶+色拉油80ml+低筋面粉150g（面粉需要过筛）
搅拌均匀（不要一个方向搅拌，多个方向滑动为宜）
这时可以把烤箱预热15分钟（上下火 140-160度）
2号盆：6个鸡蛋的蛋清+2滴柠檬汁，然后开始打发。
打发至第一阶段（鱼眼泡）+30g白糖，继续打发
打发至第二阶段（小泡泡）+30g白糖，继续打发
打发至第三阶段（黏稠）+30g白糖，继续打发
打发至上图的程度（提起后钩不弯），完成打发。
将打发好蛋清的1/3 加入蛋黄糊里，搅拌均匀（重点又来喽：搅拌时以翻、切为主！）
加入剩下2/3打发好的蛋清，继续搅拌均匀（搅拌手法同上）
装入模具中，轻轻磕一磕底
上下火，160度，烤60分钟
OK，然后倒扣模具晾凉，就可以脱模了，成功。