胡萝卜和白萝卜分别洗净削皮，用搽丝器处理成细丝，用手尽可能攥干水分。把萝卜丝放案板上切几刀，不用切的太碎，然后放在盆里。

盆中放葱末和姜末，根据自己的口味放适量盐和花椒粉，然后放1个鸡蛋和两勺淀粉搅拌均匀，根据萝卜丝黏稠度少量多次的加入面粉，面粉量以萝卜丝正好可以团成丸子的程度为准。

锅中倒小宽油，五成油温放捏成团的萝卜丸，小火炸至金黄色捞出即可，丸子外脆内软，老少咸宜。