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卤鹌鹑蛋(1/4)
清水冲洗生鹌鹑蛋，放锅中大火煮开，小火小炖5分钟，准备一盆冰水，没冰水就冷水。
煮好的鹌鹑蛋放冰水或冷水，等降温后，把蛋装密封容器，容器加点水，使劲摇晃3分钟，蛋壳很软了，就像剥皮一样就能轻松去壳了。
锅中放水，剥好的鹌鹑蛋，所有材料，大火煮开，小火炖8分钟，你可以尝下汤味道，要偏咸些，待凉连汤汁盛出，放入密封容器。滴上灵魂香油，也就是芝麻油，放冰箱冷藏一晚
第二天，打开，可开工啦。