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简简单单炒个嫩嫩的鸡丁(1/5)
鸡腿去骨
胡萝卜切丁，葱切丁
鸡腿切丁，加入盐、胡椒粉、料酒、蛋清、适量淀粉，抱团抓匀
起锅烧油，油温热后，滑鸡丁，油温不能太高，直至鸡丁滑熟，捞出
锅里留少许油，一勺郫县豆瓣酱，炒出红油，下入胡萝卜、葱丁翻炒，倒入滑好的鸡丁，依次加入蚝油、味极鲜酱油、糖、烹少许料酒，再加入花生，水淀粉勾芡倒入，加少许水，翻炒出盘。