2个鲍鱼切成丁备用，四口人喝，一大汤碗我家一顿够了，人多可以多放2个（鲍鱼是之前买了煮熟放冰箱里的，随时拿出来化冻就可以用），也可以换成几个虾 。

芹菜叶，摘下后，洗干净，放热水里烫烫，然后用刀切几下，大小随意，不切也可以。

东西都准备好后，热油锅放葱花爆锅，防水，水开后，放鲍鱼，芹菜叶，锅开后放提前准备好的蛋液，稍后放点盐（自己尝一下），就OK了，很简单。味道很鲜，孩子很喜欢。