取一小把红薯粉，放入热水中泡软，我是前天上晚上泡着，第二天中午才取出来，差不多已经软啦

将粉条捞出，沥干水分，用刀将其切成小段，盛入碗中待用。大蒜去皮切末，待用。

取一个干净的小碗，将两颗鸡蛋打入碗中，用干净的筷子搅碎，直至蛋清蛋黄充分混合，今天真幸运，居然一颗鸡蛋里有两颗蛋黄。

将锅清洗干净，烧干，倒入适量的食用油，烧热，倒入搅好的蛋液，待表面成型，即可用锅铲搅碎，放入蒜末，再放入切好的粉条末，放入适量的食盐，用锅铲翻炒几下，差不多几分钟即可出锅。如果想软乎一点，可以加一丢丢的水，即可。