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电饭锅简易红枣发糕(4/6)
融糖:50克糖,我用家里大姨妈喝的黑糖,加入100克水中煮,降温到40℃左右
酵母和蛋:糖水降温到40℃左右,倒进酵母,略微搅拌,静止一下,再加入一只鸡蛋,搅拌
加入高筋粉搅拌至均匀,粘稠。 记得要粘稠,如果太水,就再加入些面粉。自己调节一下。
红枣洗净切小颗粒,留几片大一点,好看的,铺在糕表面,造型随意。 加入面粉糊中搅拌均匀,记得表面铺好红枣
发酵:放一碗热水在烤箱中,开启发酵模式,我发酵了大概40-60分钟,看到不再“长高”就拿去蒸
电饭锅锅底刷油,轻微预热 倒入面糊,“煮饭”加热模式,待第一次跳制后,蒸汽口用湿布盖住大概15分钟,然后再摁下加热,跳制再盖布15分钟。 重复两次一般就熟了,不熟可以再来一次。 这个电饭锅步骤非常好用,代替了我很多蒸糕的繁琐。