准备好材料，半个柠檬挤汁，柠檬皮黄色部分切成丝
*柠檬皮可以增加蛋糕清香度，但不要削到白色的皮，会有苦味。嫌麻烦的话就直接挤柠檬汁就好。
鸡蛋分离，蛋黄加入面糊中搅拌均匀，搅至无面粉颗粒即可，请勿过度搅拌。
接着打发蛋白，一次性加入白砂糖和塔塔粉（用于稳定蛋白气泡，没有可以不加）
*蛋白低温比较容易打发
拌匀的面糊倒回剩余的2/3蛋白中翻拌均匀即可，过度搅拌会使蛋糕消泡，从而烘烤之后容易塌陷
入烤箱140度，45分钟
或烤箱150度，35分钟
烘焙时间可根据烤箱脾气可以自行选择~
*蛋糕是否熟透：插一根牙签，拔出来时牙签上没有沾面糊表示已经熟透，如沾面糊，请延长烘烤时间
出炉震一下，倒扣晾凉，切块淋酸奶，一气呵成~
一道美味的下午茶就完成了~
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