大葱切10cm的段，去掉葱芯，斜切切丝。铺在盘底。葱芯不浪费，拍一下，再拍一块姜，一起泡一小碗葱姜水。生肉丝切10到15公分长度，加生抽一勺，一丢丢白胡椒粉，一丢丢淀粉，葱姜水加入抓匀，等到肉丝粘手稍微加一点食用油防止粘连。五勺甜面酱里加两勺糖，一勺生抽，一勺料酒，30毫升的葱姜水搅拌均匀，油温三成下入肉丝快速炒散，等到肉丝变色抄出备用。锅里底油倒入调好的酱汁煮沸，冒密集鱼眼泡下入肉丝，炒一会淋入几滴香油，倒入铺好的葱丝上。（可切些黄瓜丝，胡萝卜丝和烙饼搭配！）