1. 鱼肉切片，放入适量盐，淀粉，搅拌均匀，倒入适量酱油，搅拌均匀。 2. 配菜（娃娃菜）切好，葱姜蒜辣椒切末。 3. 热锅，加油。倒入配菜，加点盐，翻炒，继续翻炒，出锅。 4. 热锅，加油，用锅铲把油润匀锅底。倒入鱼肉，油煎，不时的翻面，倒入葱姜蒜辣椒，煎至金黄，出锅。 5. 热锅，加油，手拿豆腐，切片放入锅中，加三勺盐，中火煎至一面金黄，翻面，倒入适量酱油，继续煎，煎至金黄，将豆腐推至一边。倒入刚弄好的鱼肉和配菜，倒入适量米酒，闷一会，放入少许味精，轻轻铲均匀，闷一小会，出锅。