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红宝石五花肉（新手简易红烧肉）(3/15)
奶奶家过年发的五花肉，化冻
切条
第一次开水下锅，焯末
盛出
第二次开水下锅，放适量料酒王
干辣皮、葱段，初学者刀工切段，干姜切丝。（体现刀工细致的时候到了）
滚油小火化白砂糖，火开到最小。少于1分钟快速铲散。
下五花肉快，裹上糖色。
加入姜丝、辣皮。加开水，加入味极鲜适量、红烧酱油两滴。花椒粒数个。八角粉、胡椒粉适量。炖煮40分钟以上，保持有水盖过肉块。
准备好吃的配菜
削皮，改刀切块。
约50分钟后，加入好吃的配菜
接着炖，按照口味撒少许盐、五香粉，花椒粉
大火收汁（山药化开品相稍微有些减分）
装盘