1、新鲜鲫鱼清洗干净然后用盐，用料酒，用生姜腌制1小时。还得准备熬汤材料：生姜，蒜，花椒粒，青豌豆，豆腐，海带结，红辣椒粒（切成小颗粒）香菜叶。 2.接下来就开始煎鱼咯，用猪油煎出来汤是白色的，煎这一步非常重要，因为煎不好鱼会烂。锅内放猪油热锅后放鱼下去，刚开始放下去不要翻动，等待一分钟后再翻面，等两面都煎好了就放开水下去开始熬汤咯。这个时候可以把材料一同放进去熬，。差不多熬20—30分钟左右就好了，看自己喜欢程度了，浓香的可以多熬下。出锅前别忘了放点香菜，既好看又好吃！