将买来的草莓螺用清水洗净，要多洗几遍哦，洗好装盘备用。

将生姜、蒜头、洋葱等配料切好装盘备用。

起锅热油，将蒜头和生姜放进锅中炒香，然后再倒入洋葱继续炒香，炒香后放入豆瓣酱继续翻炒，然后倒入草莓螺进行不断的翻炒，炒差不多1分钟左右就开始调味（鸡精、耗油、味极鲜、白糖、盐巴），然后用料酒淋上，瞬间香气扑鼻而来，再不断的翻炒，可以加点适量的水进行翻炒。

炒至2分钟左右，将切好的小米辣和杭椒倒入锅中继续翻炒，炒到30秒左右即可出锅，再加点香菜做个点缀。一道口可的爆炒草莓螺就做好了。