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#人人能开小吃店#托斯卡纳面包(12/19)
面 糊：沸水99克，高筋粉64克
将沸水冲入面粉中，并不断搅拌。
成光滑均匀的稠面糊。冷却后，盖上保鲜膜，室温下静置一夜。
主面团：高筋粉85克，酵母2克，橄榄油7克，水28克
将主面团中的面粉与酵母混合，
加入面糊和橄榄油，搅拌均匀。
加入水。
搅拌成光滑而粘稠的面团。
放入面包机中，启动和面程序。
搅拌至能拉出薄膜。
放入大碗，发酵2小时。
面团长大至2倍。
取出，勿使排气，整理成球形。
移入烤盘中，盖上保鲜膜，发酵90分钟。
面团长大。
表面喷水，筛满面粉。
用刀在表面割五道刀口。
放入烤箱，中层，上下火250度，每隔30秒喷水一次，三次喷水后，关上烤箱门，调温至230度，烤约30-40分钟。
表面金黄，出炉，冷却至少40分钟后食用。