备菜切丁 鸡肉加胡椒粉料酒淀粉抓匀，锅里加油滑至9分熟 油锅加郫县豆瓣酱炒出红油，加配菜炒至段生，再加入鸡肉，加入挑好的酱汁。 酱汁：2勺醋，1勺糖，1勺生抽，1勺淀粉，2勺鸡汤。