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素油版浪漫桃花酥(1/22)
将所有材料称好份量，我给它们拍了张全家福。
将所有油皮材料混合，连摔带打揉至光滑出膜，盖保鲜膜松弛20分钟。完成后的油皮材料是这个状态。
将油酥材料混合，不用过度揉搓，混合均匀就好，盖保鲜膜松弛20分钟。
趁松弛的时候，把豆沙馅料分成12份，15克一个搓球，盖上保鲜膜防干。
松弛完成后，将油皮和油酥分别称重，平均分成12份，搓球，继续盖上保鲜膜防干。
拿起一个油皮，稍稍按扁，擀成中间厚些周围薄些的片，包住油酥，搓球，尽量搓圆润了。
将圆球放在砧板上，轻轻按扁，用擀面杖擀成牛舌状。
卷起，松弛20分钟。
12个球都擀成牛舌状卷起并松弛20分钟，注意盖上保鲜膜防干。
松弛完后，拿起一个卷，按扁。
再次擀成牛舌状，卷起。
第二次擀成牛舌状卷起后是这样的，再次松弛20分钟。
12个卷都再次擀成牛舌状并卷起，松弛20分钟注意盖上保鲜膜防干。
松弛完成后，拿起一个卷，中间按一下，两边往中间折，按扁，然后擀成像水饺皮一样的片。
包馅，用虎口收紧，搓成球。
将球按扁，用刀平均分成五份，注意中间不要划断。也可分六份，分六份难度低一些。个人认为五瓣的桃花更好看，所以分成了五份。
在每瓣花瓣上划出花蕊。
每一瓣捏一下，捏出花瓣的形状，并用筷子头在每朵花的中间轻轻按一下，用筷子点上蛋黄液。
每朵花的中间粘上白芝麻。
烤箱上下火170度预热10分钟后，将桃花酥放入烤箱烘烤。 我用170度烤了10分钟，转150度又烤了10分钟，没有加盖锡纸。 如果桃花酥上色后加盖锡纸的话，需要多烤几分钟。
来张大图，看看桃花酥的盛世美颜，素油版的桃花酥照样酥到掉渣，层层分明。
多来几张美图。