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薄脆红薯片(4/5)
红薯洗净削皮
再切成适当小块,用削皮刀削成一片片的
清水洗去红薯淀粉后,控干水份
锅里放油(油不能太少哦),清晰可见油开始微微冒烟,下红薯片,上下翻动下,两面都炸到,30秒左右就可以啦.这时候泡泡也变很小啦. 注意⚠️因为手工削皮到削的,所以红薯片有大有小,油炸过程中盯着红薯片颜色哦,小片的可能20秒就要捞了,我是一手筷子,一手漏勺,按红薯片颜色慢慢捞的.
差不多边缘焦黄就要捞起了哦,再炸就焦了哦