牛腩切块、冷水下锅、加入姜片、1勺白醋，水开后关火，把刚刚变色的牛肉捞出温水洗干净（主要是为了保证汤不起沫）重新起锅放入适量的清水、加入洗干净的牛肉、放入2勺料酒、香叶、姜片、蒜片、葱段、大料，煲1.5小时。后捞出牛肉备用，高汤留好。

西红柿划十字，开水烫一下去皮切块、土豆切块、香菜切段。

锅内放入少许油，油开后放入姜片、蒜片炒香，之后加入切碎的西红柿，加入少许盐便于西红柿更好的出汁、加入2勺番茄酱、1勺白糖翻炒几分钟、之后加入煮好的牛肉、土豆块继续翻炒、最后加入煮好的牛肉汤煮顿40分钟，待汤汁浓稠后加入香菜末，即可出锅。

摆盘西红柿牛肉土豆就完成啦！