除地瓜干所有干果谷物加30克水搅拌均匀备用（忘记照相了）
主面团除盐所有材料放到一起搅拌至扩展阶段，加水的时候看着加，可以先留一点慢慢加。因为全麦面粉和黑麦面粉里的面粉含量较少，所以要多揉一阵子。
揉好的面团盖保鲜膜，烤箱发酵模式32°放一碗热水保持十湿度度发酵45分钟后，取出轻微拍平，叠被子方式整理面团。继续发酵四十五分钟后拿出再叠一次被子。最后发酵40分钟，一发一共130分钟
发酵好的面团取出分割我等分了6各大小，轻微整圆，发酵30分钟
取出撒面粉装饰划口。烤箱预热，上火210°下火190°，烤25分钟左右，里面放一碗水制造蒸汽十分钟的时候取出晾凉
晾凉后切开的内部组织，因为这款面包的用的都是全麦和黑麦面，细粉的含量很少，所以气孔不是很大，但是面包超级劲道弹牙，外硬内软的粗犷黑汉子明天的早餐有着落啦
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