鸡蛋两个，蛋白蛋黄分开装两个大碗里，装蛋白的碗一定无水无油
蛋黄糊：放蛋黄碗里依次加入，蛋糕粉、油、火龙果汁，分量如上面食材表。用打蛋器打均匀。细滑无颗粒即可，蛋糕粉我没有过筛，口感还是比较细腻。
蛋白霜：蛋白里加一点点盐，用打蛋器高转速打30秒或有看到较多大气泡，第一次加糖。接着用打蛋器打至变白色绵密气泡，加第二次糖。再继续打一会儿，蛋白出现奶油似的纹路，加第三次糖。最后低速打发至拉尖不到即可。
蒸锅大火烧水至水开，同时用硅胶刮刀将蛋白霜分3次加入蛋黄糊里，每次搅拌都同一方向翻伴，这样会减少空气气泡。搅拌均匀后倒入6寸蛋糕模具。向上端起模具离台面6cm左右，再让模具自由落下，反复多次，震出发气泡。盖上保鲜膜放入蒸锅里，蒸25分钟，关火不揭盖闷5-10分钟或蒸锅降温后才慢慢揭盖，这样减少回缩。
出锅后，端起模具倒扣到油纸上(也可以是其他平整物件)等着冷却。这时切火龙果粒或者其他水果粒。
冷却脱模后，需要吃之前把酸奶淋到蛋糕上，再放水果装饰即可
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