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小米锅巴-嘎嘣脆(10/11)
小米洗净，放入高出一指的水，上火蒸15分钟，放凉
放入鸡蛋，十三香，盐，搅拌均匀。倒入面粉，一边倒，一边搅拌。
和成不黏手的大面团。
把大面团分2个来擀。擀成薄面皮，擀的时候要在上面，还有面皮下面洒上面，不然容易粘。
擀成薄皮厚，用刀切成小块。
在用叉子在上面扎成小洞。
起锅烧油，油6分热，下锅巴片。
小火炸，炸的时候翻一下
炸至两面金黄，关火控油捞出。均匀的洒上孜然粉，辣椒面（不喜欢吃辣就不放），让每块锅巴都有味道。
好吃的小米锅巴就做好了。
放凉了，装入保鲜袋里，封上口，吃的时候拿出来点，这样会一直酥脆。