:香肠、火腿肠、青椒、小米椒切小丁，葱切葱花，蒜切末。  3:锅中烧水，烧开后加入少量盐和油，放入豌豆煮两三分钟，差不多快熟捞起过凉水中备用。这样可以保持豌豆的颜色和粉嫩。  4:锅中倒油，凉油倒入蒜末炒香后放入香肠爆香。后倒入火腿肠和辣椒翻炒一分钟。   5:最后倒入豌豆翻炒（豌豆已经煮差不多熟了不用炒太久）加入适量盐和鸡精，在放一点点水炒均匀入味即可。