准备食材： 牛腩放入冷水中开始煮，加入少许料酒和姜片去腥，煮出血沫，捞出；然后重新换清水烧开，放入炖肉料、姜片、葱段，再次煮牛腩三四十分钟即可。 煮牛腩的同时可准备配菜：土豆洋葱分别切块；番茄用开水烫去皮，一个番茄切丁，一个番茄切大块；

炒食材： 锅中倒入食用油，放入番茄酱翻炒，再放入番茄丁继续翻炒，炒出番茄汁，再把洋葱、土豆、番茄、牛腩全部倒入锅中翻炒，加入生抽、盐，翻炒三分钟。

炖： 锅中加入清水，没过食材，加入冰糖，大火烧开后转中火慢慢炖，直至土豆熟透，筷子一夹就开的程度，撒上葱花即可出锅。