竹炭粉应采用超细粉，且为食品加工用粉，不可使用非食品级竹炭粉，制作黑色凤梨酥时加入。
此文以白色凤梨酥为例
向室温软化的黄油加入糖粉，用打蛋器搅拌至均匀泥状，并微微蓬发泛白；
微微泛白后的黄油中加入全蛋液，且边加边搅拌，至蛋液全部吸收即可
加入低筋面粉，搅拌成面团，用食品袋（或保鲜膜）包起，放置冰箱冷藏松驰约15分钟。
将冷藏好的面团和购买的馅料进行分割，分别为21克的皮与12克的馅料
将第5步中包好的面团按压入模具，底部铺设烤焙纸，并与烤盘中操作
预热烤箱至160度，送入压入模具的凤梨酥面团，烤制20-25分钟（四周泛黄变硬即可）；
出炉后的凤梨酥待其冷却再脱模，采用白色纸袋进行包装，再采用家用热封机进行封口。
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