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肥而不腻的小炖肉(7/9)
买一块肥瘦相间的五花肉
受疫情影响，我居然忘了在市场切好了，只想着少在外面逗留，赶紧回家，好吧，回家自己切好
冷水下锅焯水
撇出血沫，清水洗净一下焯好的肉
放入高压锅中
准备葱，姜，肉桂，大料，香叶，小茴香，干辣椒
将调料放入锅中，再加入料酒，我放了挺多的，不加水，全是料酒，再倒入生抽，开高压锅40分钟
从高压锅里出来后，将肉和汤一起倒入锅中，再放入冰糖和老抽，盐，再大火烧开
小火收汁，可以出锅了