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春食之马兰头笋丁香干(9/9)
洗净马兰头
洗净马兰头
马兰头倒入沸水中， 烫至水再滚起即可关火 烫过的马兰头用凉开水冲过后挤干水份，切碎待用。
多洗几次，揉出苦涩的汁水，有点类似肥皂水一样的浮沫
笋丁 豆干 鸡蛋丝 虾米 等准备好
热锅加油，将切洗好的春笋丁放入油锅内煸炒。煸炒至春笋表面微干时，加入香干丁，一同煸炒。
炒至春笋微黄，香干外表膨松，就出锅沥去多余的油备用。 将炒锅坐回炉上，加入煸炒好的春笋及香干和鸡蛋皮碎。加入适量细盐、糖、麻油。
成品 香喷喷 好吃。
成品 香喷喷 好吃。