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春食之马兰头笋丁香干的做法

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春食之马兰头笋丁香干

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一口一口吃春天^ ^

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10~30分钟 | 切墩(初级)

马兰头 500g

、

新鲜笋 200g

、

香干 200g

、

鸡蛋二个

、

虾米一点点

、

麻油 10ml

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
洗净马兰头
步骤2/9 点击查看大图
洗净马兰头
步骤3/9 点击查看大图
马兰头倒入沸水中，烫至水再滚起即可关火烫过的马兰头用凉开水冲过后挤干水份，切碎待用。
步骤4/9 点击查看大图
多洗几次，揉出苦涩的汁水，有点类似肥皂水一样的浮沫
步骤5/9 点击查看大图
笋丁豆干鸡蛋丝虾米等准备好
步骤6/9 点击查看大图
热锅加油，将切洗好的春笋丁放入油锅内煸炒。煸炒至春笋表面微干时，加入香干丁，一同煸炒。
步骤7/9 点击查看大图
炒至春笋微黄，香干外表膨松，就出锅沥去多余的油备用。将炒锅坐回炉上，加入煸炒好的春笋及香干和鸡蛋皮碎。加入适量细盐、糖、麻油。
步骤8/9 点击查看大图
成品香喷喷好吃。
最后一步点击查看大图
成品香喷喷好吃。

小贴士

过水后一定要多洗几次去涩味。三月份是吃马兰头最好的时节，珍惜这份自然馈赠。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-10

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