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孜然羊肉(4/10)
羊肉切成小块。
放入淀粉、蚝油、胡椒粉、花椒粉、孜然粉、芝麻油、鸡蛋清、搅拌均匀腌制半小时左右。
腌制好的羊肉。
香菜头和叶子分开放，叶子放盘子里，头拿来炒。
小碗装好孜然粉、辣椒粉搅拌均匀备用。
锅中倒入小半锅植物油，放入姜片。
油烧至筷子放下去周围冒泡就把腌制好的羊肉放进去炸，炸至表面变色后捞出来，等油温升高后再复炸一次。
捞出来备用。
锅中放适量油，下切好的小米辣，然后放入炸好的羊肉、盐、鸡精、孜然粉、辣椒粉、最后放一点生抽、炒匀即可出锅。
把香菜叶子垫在盘子上面，再倒上刚刚炒好的羊肉即可，香喷喷的孜然羊肉就做好了！