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胡萝卜凉粉(12/12)
胡萝卜、红椒洗净去皮切块，放入料理机中加水一起打成汁(没有红椒可不放，红椒会让凉粉的颜色更鲜红好看）。
碗中放沙布，把打好的汁水过滤一下残渣。
50克碗豆粉倒入稍大一点的碗中，将打好的胡萝卜汁倒100克在碗中，顺时针搅拌至无颗粒状备用。
剩下的400克胡萝卜汁倒入不粘锅中。
上火烧开后，撇净表面的浮沫，加入1小勺盐，调小火保持微沸状态。接着将搅拌均匀的粉浆慢慢倒入锅中(粉浆倒入前需要调圴匀，碗豆粉容易沉底)。边倒边朝一个方向搅拌，搅拌至锅里冒泡后可关火倒入干净的容器中。
倒入干净的容器中冷却成型(冷却大概需要30-40分钟)。
冷却好的凉粉倒扣在菜板上。
倒扣出来的凉粉，颜色漂亮极了。
把凉粉切成自己喜欢的形状放入碗中，蒜、小米辣、小葱切末入碗，加入生抽、香油、糖、老干妈、辣椒油、醋、花椒油拌匀即可~(完全可拌自己喜欢的口味哦）。
拌好的凉粉~
成品图~
开动吧~