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青笋烧肉(5/8)
新鲜的青笋去叶打皮,最好选择细一点尖部,洗净备用
青笋直接切滚刀块
新鲜的猪臀肉300克
切成方形的瘦肉块
葱姜蒜切成菱形备用
1底锅宽油,放方形瘦肉块翻炒。 2料酒去腥,生抽调味,老抽上色,蚝油增香。 3少量白糖去苦涩,点一点胡椒粉 4后加葱姜蒜,不然就糊了,香味出来之后就可以 加青笋了。
新鲜的青笋块加入后,迅速的翻炒,断生之后,加入热水,加盐,加鸡精焖10分钟。
成品就好了,老抽多了一点,颜色深了。不过味道很赞。