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不会失败的洗面凉皮(3/13)
500克面粉➕4克盐➕240克水和成面团
和好面扣盖子醒面2个小时
取一盆清水（常温）开始洗面
反复搓洗洗到没有面粉，水变清为止
把洗出来的所有水倒在一起放入冰箱冷藏沉淀一宿
面筋加入5克酵母揉匀扣上盖子或者保鲜膜醒发5个小时以上（我一般就是晚上做直接醒发一宿）
沉淀好的面浆水倒掉上面的清水，底部一定要撇干净用勺子慢慢来
撇干净后上秤称一下重量加入常温清水为1：10的比例（例如图824克面浆加入82克的水）
加完水搅拌均匀
搅拌好直接加入到凉皮锣上水开蒸两分钟
蒸完直接过冷水脱模就成功啦非常简单
加点黄瓜丝，辣椒油，芝麻酱，大蒜水，大料水，糖，醋，盐等搅拌自己爱吃的口味
面筋直接冷水上锅蒸25分钟放凉就可以切着一起拌凉皮了（没图了因为我这次没蒸你们自己脑补吧）