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酱爆五花肉丝(1/10)
把五花肉切丝，不可太细，把西芹、红椒、洋葱切成丝，香葱切段和剁好蒜茸；
猪肉丝下锅，铺平；
煸出油和肉丝焦香（为第一香）；
放蒜末约1大匙（为第二香），稍爆；
放葱段（为第三香），如果喜欢吃木耳和香菇，可同葱段一起放，稍爆；
倒入芹菜丝和洋葱丝，爆香，改小火；
将肉丝中间拨个洞，倒入自制酱汁约2大匙，炒起泡；
翻锅裹炒均匀，试味，如果不够咸可加适量生抽；
撒上红椒丝，锅边淋入料酒1大匙，关火，翻 几翻锅即可装盘，Enjoy。
说明。