煮白粥：先把米提前浸泡半小时，这样熬粥的时候比较熟。

准备配菜：虾仁加盐解冻，放入少许料酒和姜末腌渍去腥味；把芹菜叶、玉米粒、豌豆洗干净备用，胡萝卜切成小丁、姜片切成姜末。

熬粥：把浸泡的大米连带水一起倒入锅中煮沸，待大米煮开米花，滴入橄榄油，加入适量的盐；倒入胡萝卜丁、玉米粒、豌豆，熟后加入盐渍的虾仁、姜末，再加入适量的胡椒粉，中火慢熬，熬至虾仁熟透，慢慢注入蛋液搅拌，蛋花形成后加入芹菜叶，煮一分钟即可关火。