猪肉切片，用肉锤（我家木有，直接用的拳头。。）锤薄，根据锤后的肉片大小再切成大小合适的肉片。用料酒、盐、生抽腌制半小时
锅内烧少量油，放入将蒜蓉、干辣椒炒香，加入2大匙豆瓣酱，炒出红油，然后加入适量清水或高汤，加入葱段（可选）
锅内汤汁大火煮开后下肉片，煮至变色后可以再在锅内提留半分钟以内，捞起备用。肉片如果够薄，很容易就熟了
先将煮好的蔬菜放在容器底，再放上煮熟的肉片，可倒入约半碗锅内的汤汁
在肉片上撒适量花椒（花椒粉最好）、辣椒粉，锅内烧2大匙油和2大匙辣椒油，烧开油稍微晾一下，淋在肉片上，听到哧拉一声，可闻到麻辣香味~
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