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海苔蛋糕卷(13/17)
准备4-5个鸡蛋 蛋黄和蛋白分离开
先做蛋黄部分 糖+水+植物油 先进行搅拌 搅拌至糖化
加入 面粉+泡打粉+淀粉 拌匀
加入 蛋黄拌匀
搅拌均匀备用
做蛋白部分 蛋白+砂糖+柠檬汁低速搅拌
打发至湿性发泡 鸡公尾状
先取30%的打好的蛋白 放入蛋黄部分里 搅拌均匀
再将 蛋白部分和蛋黄部分 充分搅拌均匀
把浆料铺在烤盘里
表面撒上海苔肉松
放入烤箱 170/140 12分钟左右
烤好后 翻个面 表面涂层沙拉酱
然后卷起来
切成小份
成品制做完成
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