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南瓜芋泥海苔肉松 软欧面包(12/17)
所有材料 除黄油和盐以外的 都放到面包机或厨师机揉面
南瓜颗粒都能在面团里看见 我喜欢这种能看到食材的感觉 揉成团后加入黄油和盐 面粉吸水性不同 请适度调整水量
揉到光滑 能抻出薄膜的阶段就可以了 盖保鲜膜一发
发到两倍大
分8个剂子排气 滚圆 如果做吐司就擀长呈椭圆形 450克吐司模具里 放3个卷 总重480-500克左右
卷起来醒发20分钟
如果做包馅儿的 就直接团圆了醒发20分钟 然后擀成大一些的圆饼形状包馅儿 我包的是肉松和芋泥
用虎口收拢上面的边缘 捏紧 收口朝下
喷水 放入烤箱 使用发酵功能进行二发 下面放一盘热水更好
以下是针对吐司的讲解 做吐司的话 醒发的面卷 沿长边擀长 再卷一次
差不多三圈合适
放入吐司盒 也进烤箱二发
这是我包馅的面包 发到2倍大了
再次喷水 撒面粉 割包 烤箱设置180度预热 烤15分钟；然后转成150度烤12分钟用于表面上色
上色均匀后盖锡纸 避免颜色过深
咬开看 多么丰富的面包层次 发酵的也刚刚好！
我喜欢有丰富内馅的面包 真心很诱人哦！