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肉夹馍(13/17)
肉切大片焯水捞出洗净备用
葱姜 八角 香叶 料酒 醋 煸炒肉
变色后放入老抽 盐 糖 鸡精和水 孩子喜欢吃糖醋味 所以我的糖醋是放的稍多的^_^
倒入高压锅 上汽后压10分钟
卤好的肉切碎或剁碎备用
所有的面团材料放入面包机揉面20分钟
揉好后取出来盖保鲜膜发20分钟
分成四等份 大约每个121克 擀成如图形状 两头尖些
擀成约4mm厚时 由下至上卷起
卷成这样立起来
用手按扁
用两只手在中间按并转圈 边缘稍薄一些 按成圆形小碗状 中间有点凹陷的
4个都按好后 盖保鲜膜醒10分钟
10分钟后放在平底锅里烙 一面煎成这样 然后再剪另一面 平底锅不需要放油
都煎好了 用小刀在饼侧面切开一个口子
把肉夹进去
成品～