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手撕椒麻鸡(3/4)
4只鸡腿洗净，料酒腌半小时，小葱5根，切成长段，铺在盘子底，三个姜片放在鸡腿上面。蒸锅加水，水开后，将盘子上屉。大火蒸20分钟。
蒸好的鸡肉取出，稍微凉一下，去皮，撕成小块。
热锅凉油，下葱末，放盐，椒盐，辣椒油，花椒油，盐，辣椒粉，生抽，趁油温很热的时候浇在鸡肉上。
稍微搅拌下，开吃。