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超详细南瓜红糖饼(2/8)
南瓜蒸熟
煮完我就拿出来 因为烫所以直接加入200g凉水 搅拌一下温度就降低了,和手的温度差不多,洒上酵母,两分钟后
等待酵母完全被水融化
倒入面粉和黄油,黄油只是增加味道的,可以没有,揉成面团,稍微等待10分钟后再揉到光滑
揉光滑不粘手,这时盖上保鲜膜然后发酵40分钟
制作内陷!红糖:面粉 3:1 搅拌均匀 一定要放面粉不然会烫嘴 并且会流淌
搅拌好的样子
以后会补充制作的过程!手机没电了 没有拍到! 1、把发好的面分成120g一个的小面团 ,轻轻揉成球, 2全部都分好了之后再从第一个开始按扁,放入红糖馅儿,像捏包子那样封好口, 3、一个一个都做好了之后,再从第一个按扁轻轻擀扁不要把皮弄破, 4、都擀好后油锅加热,油温低一点,放入擀好的饼,盖上盖大概一分钟就可以翻面 观察它的颜色 翻面了还是要盖盖子他才能长的更蓬松! 5、两面金黄就可以出锅了!蓬松 柔软 弹牙就是它