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鱼香茄子(3/7)
茄子切条洗净备用，将水分沥干 长茄子的话不用削皮，我用的是圆茄子，所以要把皮削干净
姜切丝，蒜切片，切好备用
两勺白糖，一勺淀粉，一勺老抽，两勺醋拌匀，调成鱼香汁
油烧热，姜丝和蒜片下锅爆香，加2勺豆瓣酱炒出红油，再加1勺番茄酱（怕辣的可以少放点豆瓣酱）
倒入茄子，翻炒均匀
倒入调好的鱼香汁，放少许水，炒至茄子变软变色就差不多熟了 因为茄子炒一会还会出水，所以不用放太多水也会有汤汁
最后大火收汁，成盘，色香味俱全的鱼香茄子就做好啦！