牛蛙切块，放入盐，胡椒粉，鸡精，料酒，最后放淀粉。腌制半小时

切好葱，姜，蒜，泡椒，辣椒， 锅里放油，放入葱姜蒜炒香，放入豆瓣酱炸香，倒去泡椒和泡椒汤，倒入适量水，加火锅料或其他调料，导入小米椒辣椒，盐，蚝油，少量醋等。炖半个小时，把辣椒炖出辣味

汤汁熬制好了之后，倒入牛蛙，直到牛蛙煮熟。放入少量鸡精，出锅，美滋滋