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一锅端(13/14)
准备好排骨，泡净血水，鹌鹑蛋煮熟，腐竹我用的是冷冻鲜腐竹，解冻，不用泡发
豆角洗净，掰段
面粉和酵母粉按比例和面，醒发
醒面粉时候来炖排骨，放生抽继续炒至变色
放热水莫过排骨，放老抽，耗油，八角，烧开后陆续放入鹌鹑蛋，豆角，中火炖，腐竹别放太早快收汁的时候放入腐竹。炖排骨的时候可以去做面食了。
准备好油盐，和做花卷一样，我用的粉盐，所以这个颜色
面团擀平，抹上油盐
两段向中间对折，抹上油盐
在对折，切2厘米左右的小段
每个段拿起来拧三下，做成“小结实”
盖上保鲜膜
锅里的汤汁大概还有两个指节高的时候，依次摆上“小结实”，盖锅盖
炖煮15到二十分钟，我用的透明锅盖，可以凭着锅关注一下汤汁，别糊锅
关火后闷5分钟，可以啦